隱家拉麵為道樂屋台體系的其中一分支，之前都集中在捷運紅線上，分別開在捷運士林站、芝山站及雙連站附近。今年2月插旗公館，可說是住在文山區和新店區拉麵愛好者的一大福音。

用餐日期：2022/3/4
排隊時間：19:45
排隊時長：約45分鐘

就算已經過了晚餐時段的高峰期，店外仍然是大排長龍。

店內座位將近30個，除了吧檯區ㄇ字型的座位區以外，還有一排靠墻的座位。除了座位數頗多可提高翻桌率以外，店內空間以拉麵店來說是相當寬敞的，走動的時候較不會打擾到正在用餐的食客，這點還不錯。

隱家公館店的菜單中，柚香干貝拉麵和濃厚雞白擔擔麵為公館店限定品項！

海老濃厚沾面 NTD260

麵量可選擇小（120g）、中（180g）及大（240g），圖片裡為大份的分量。配置上有兩隻去殼的草蝦、生青蔥及生紫洋蔥、還有一片炙燒舒肥雞腿叉燒和兩片舒肥雞胸叉燒（被沾湯擋著了，拍完才發現它的存在）

沾面的麵體為中捲麵，單吃而言口感非常Q彈，但巴湯能力稍弱，因此建議將麵完全浸入沾湯中更能夠品嘗到沾湯的風味。

來說說沾湯。顧名思義，沾湯便是蘊含濃厚蝦子風味的沾湯。上桌時為褐色，待泡沫消散後便呈現誘人的橘色。將沾湯從底部撈起時甚至有些許微小的黑色顆粒雜質，夾雜在沾湯內一同品嘗，可讓蝦味變得更加衝擊。但是主觀認為其沾湯有點稀，加上麵體如前面所述般不太巴湯，因此有時需用湯匙帶點沾湯連同麵一齊送入口中更能享受美味。

叉燒拼盤 NTD100

隱家的招牌加點品項，幾乎人人都會加點！只需100塊就能享用七片叉燒，其中兩片甚至是帶點厚度的炙燒舒肥雞腿，推薦給肉食系或是蛋白質需求高者加點！

炙燒雞腿叉燒除了擁有一股炙燒香氣外，肉質的部分也因為舒肥的關係變得特別軟嫩，脂肪部位也稍微沒那麼油膩，更多了一份一份滑嫩感。拿來加入沾湯中也能提升風味層次感呢！

TKG飯 NTD80

TKG飯為Tamago Kake Gohan的簡稱，意即「生雞蛋拌飯」。TKG飯也是公館店限定的品項喔！在白飯上鋪上叉燒，淋上日式美乃滋，再加以炙燒，最後再打上一顆半熟蛋及撒上青蔥。

不得不說他們家的日式美乃滋真的很對我的胃口。除了特有的甜味能夠融合叉燒的肉鮮味使得更有層次以外，再加上半熟蛋一同拌入以後也使得味覺體驗更豐富及完整。

吃完後踏出店面已是九點半，但仍可見外頭等候入內用餐的排隊人潮，可見其人氣之高。若想來品嘗記得早點來排隊！

店家名稱：隱家拉麵 公館店
店家地址：台北市中正區羅斯福路四段52巷1之1號
營業時間：每日 11:30-14:00 ，16:30-22:00

（封面來源：隱家拉麵 公館店 Facebook）