上回介紹了幾個有關健身訓練的迷思，但健身不僅是訓練，飲食也同樣重要，兩者缺一都會讓健身的效果大打折扣。在飲食方面有著更多廣為人知的錯誤觀念，今天就帶大家一起來看看吧！

1. 要瘦下來少吃點就可以了

這句話某種程度上是正確的，但前提是要定義出「少吃什麼」和「少吃多少」。

是少吃零食嗎？還是少吃一餐就會瘦下來了呢？

首先，要知道所有能夠成功減脂且不復胖的飲食方式裡，都有個共同點：長期創造熱量赤字，且能夠持續進行。若是一時之間大砍熱量，只吃「仙女餐」，過不了幾天便會開始變得難以堅持，且通常都會以報復性飲食收尾。從而導致前幾天節食所減少的熱量攝取又補吃回來，甚至吃得更多，使得體脂肪變得比節食前還要多，俗稱「溜溜球效應」。

另外，長期攝取低熱量也會導致身體代謝下降，久而久之便會導致為了維持身材而越吃越少，最後過於艱辛而放棄，也並非長遠的方案。

因此，在此建議檢視平日攝取的食物種類，盡量選擇營養密度較高、熱量密度較低的食物，且搭配適量運動，才是有效且可持續的方法。

2. 每天只能吃水煮餐

我們常常會在社群媒體上看到身材很好的KOL，po出自己平日飲食都吃很乾淨、營養密度很高，但是幾乎沒調味且烹飪方式過於單調的食物。

如果想要擁有好身材，是不是只能摒棄美食了？也不必然！

烹飪方式單調和簡單調味的食物當然是納入健身飲食菜單的優質選擇，但這樣的菜單往往有著難以堅持的缺點。而一個飲食菜單是否有效，並非在於其有多麼嚴格的限制，而是要能讓你堅持最久，甚至能夠內化為自身飲食習慣的。

當然，如果不知從何開始，第一點的最後一段有給予一些建議可以參考。以此作為起步，慢慢改變日常飲食與生活習慣，才是獲得並保持健康與好身材的不二法門。

3. 蛋白質吃太多對腎不好？

網絡上時不時會跳出關於「蛋白質吃多對腎不好」的討論。這並非無中生有，但這其中仍有些謬誤。

首先，會出現相關言論是因為先前有研究指出腎臟有疾病的人在進行高蛋白飲食一段時間後會導致疾病進一步惡化，因此人們便推測高蛋白飲食會對腎臟帶來損傷。

但是，目前並無研究表明高蛋白飲食會對腎臟健康的人們帶來負面影響，所以不需要太擔心，該擔心的反而是每日蛋白質攝取是否足夠。

根據目前衛福部國民健康署的國人膳食營養素參考攝取量，成人每日蛋白質建議攝取量為1.1g/kg，即體重的1.1倍的克數。你可以上網搜尋今天所吃食物的營養成分，計算看看是否有達到標準吧！

4. 蛋白粉是要比健美比賽的人才需要的

「乳清蛋白粉？不就是那些想要變成筋肉怪物的人才要喝的嗎？我才不想變成那樣叻，而且聽說裡面都會放雄性激素，喝了不用練都會長肌肉呢！」乳清蛋白到底是什麼？什麼人適合攝取呢？

首先，先搞清楚乳清為何：乳清為乳酪製作過程中從牛奶裡分離出來的液體，當中富含蛋白質及些許的乳糖和脂肪及微量營養素。而乳清蛋白粉就是將乳清當中的蛋白質提煉出來再經過加工所製成。

那為什麼健身族群會跟蛋白粉掛鉤呢？首先上面所提到，乳清蛋白粉中富含大量的優質蛋白質，此外也富含人體合成肌肉所需的9種必需氨基酸，因此很適合需要長肌肉的健身族群食用。

另外，其價錢也可以非常低廉，最便宜的無調味濃縮乳清蛋白粉一公斤也僅需大約台幣500塊。相較於日常飲食中的蛋白質（如：魚、肉、豆類）的價錢來說是屬於CP值較高的選擇。因此，許多每日需攝取大量蛋白質的健身族群便會在日常飲食中加入蛋白粉，在補足每日蛋白質需求的同時也能不傷荷包哦！

那假如你是能夠從日常飲食中攝取足夠蛋白質 （至少1.1g/kg）的人們，那蛋白粉就不會是你的需求。但如果是蛋白質需求較大的族群，那乳清蛋白粉也許能夠納入飲食菜單的考量。

5. 不能吃高GI值食物？

近期健康飲食風氣盛行，許多餐廳也主打「低GI餐盒」來當作賣點。那要減脂和維持身體健康的話，是否就不能碰高GI值的食物？

首先，要知道GI值是什麼。GI值為升糖指數（glycemic index），用來計算攝取該食物後血糖上升的指數。通常來說，纖維含量越低、加工程度越高、越甜的食物則GI值越高。

攝取GI值高的食物會讓身體分泌大量胰島素，讓其所含醣類會被迅速分解然後吸收，導致血糖急劇上升再下降。這樣一來通常會導致飽足感較低，較容易感到飢餓。因此，有人推崇低GI飲食的方式，以延長飽足感的方式來少吃，整體下來便會減少熱量攝取。

那高GI值的食物就是萬惡根源了嗎？也不盡然。高GI值的食物能夠讓身體快速吸收其中的養分並作為燃料運用，因此運動前攝取能夠當做運動時的燃料，運動後攝取則能夠快速回補。另外，GI值與熱量並無顯著相關性，因此若是在飲食控制者建議專算熱量即可。

總的來說，除非你是很容易餓的人，也許可以嘗試看看低GI飲食，看看會不會有改善，否則也不必過度忌諱高GI值食物。

以上為你們帶來五個常見的營養相關迷思，希望在看完以後能夠為你們帶來一些新觀點，當然，如果你在飲食這方面仍處在迷惘的階段，不妨可以從以上提及的一些建議開始逐漸上手，事情會慢慢變得簡單清晰的！

（封面來源：ingamakeyevaphotos、Getty Images）

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